7月16日，鄭州中和豫宴·新豫菜迎來一場風味盛宴——“尋味固始雞·豫菜品鑒宴”。本次活動由河南三高農牧旗下品牌固佳食品聯(lián)袂阿五餐飲共同舉辦，誠邀餐飲界同仁與媒體代表，共同品鑒國家地理標志產品固始雞的非凡魅力，見證傳統(tǒng)食材在匠心烹飪與創(chuàng)新理念下的精彩綻放。
一席盛宴，盡顯固始雞千滋百味
品鑒宴上，十余道以固始雞為核心的豫菜精品輪番呈現(xiàn)，從經典傳承到創(chuàng)意新作，淋漓盡致地展現(xiàn)了這一地標食材的卓越品質與無限可能。
固始雞湯：當之無愧的宴席主角。嚴選500天以上山林散養(yǎng)老母雞，經數(shù)小時文火慢煨，湯色澄澈如琥珀，入口醇厚甘鮮，雞肉緊實彈潤，每一口都飽含自然的饋贈。
熬炒固始雞：精選150天以上散養(yǎng)公雞，猛火爆炒至表皮微焦金黃，調味燜煮收汁，辣香四溢，雞肉緊實入味，口感絕佳。
“這才是記憶中的地道土雞香！”一位資深餐飲人品嘗后由衷贊嘆，“固始雞的肉質與鮮味，是普通肉雞難以企及的。作為豫菜廚師，擁有如此優(yōu)質的本地食材，我們創(chuàng)作的精氣神更足了！”
河南三高農牧董事長李孝法致辭強調：“固始雞，中國地方優(yōu)質雞種的杰出代表，已深深融入中原記憶。它不僅載入國家畜禽品種志，更是國家地理標志產品與綠色食品（固始雞蛋）。在河南省首屆農產品地標榜上，其品牌價值高達257億元，穩(wěn)居前五！”
固佳食品總經理劉楊現(xiàn)場表示：“固始雞能以驚艷之姿登上高端餐桌，離不開與頭部餐飲品牌的深度合作。”此前，固佳食品已成為解家河南菜、阿五餐飲、上海熹·PEONY 中原會館等知名餐企的核心供應商，雙方在食材品控與菜品研發(fā)上默契十足。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、須水鄧記品牌創(chuàng)始人鄧勝利表示：固佳讓中國地標好食材固始雞，走進更多的品牌連鎖餐飲和更多人的餐桌！
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武從行業(yè)高度肯定了活動的戰(zhàn)略意義：“用河南地標好食材，做中和豫宴新豫菜！阿五餐飲與固佳固始雞，強強聯(lián)合，共創(chuàng)未來。”現(xiàn)場眾多餐飲同行與媒體也對固始雞表現(xiàn)出濃厚興趣：“消費者愈發(fā)關注食材源頭與品質，像固始雞這樣有口碑、有故事的地標產品，無疑是提升菜品價值的核心利器。”
作為深耕固始雞全產業(yè)鏈的領軍企業(yè)，固佳食品始終秉持“讓地標好食材走進千家萬戶”的使命。從源頭嚴格把控山林散養(yǎng)環(huán)境與生長周期，到構建完善供應鏈體系，確保每一只固始雞從固始山水間到都市餐桌，品質始終如一。
“舉辦此次品鑒宴，不僅在于呈現(xiàn)固始雞的魅力，更旨在搭建交流平臺，讓更多人認識并信賴這一地標瑰寶。”固佳食品總經理劉楊展望道，“未來，固佳將持續(xù)攜手優(yōu)秀餐飲伙伴，通過產品創(chuàng)新與渠道拓展，讓固始雞、固始鵝、豫南黑豬等信陽優(yōu)質食材，香飄更多餐廳與家庭，溫暖四方餐桌！”
